[…] Rispettare il nostro intestino è di grande importanza.
Il nostro sistema digestivo non lascia adito a dubbi di sorta. Non è stato
disegnato per il carburante carne e per le proteine animali e lo dimostra coi
fatti in continuazione. Le carni oltre che acidificare il corpo (che già
basterebbe ampiamente per toglierle totalmente di circolazione) non hanno fibre
e pertanto non trattengono preziosa acqua. Hanno poi il grave svantaggio di
muoversi in modo indolente, pigro e difficoltoso, 4 volte più lento dei cibi
vegetali. Decine di dettagli ci differenziano dagli animali carnivori. Ma
vediamo di elencare i punti salienti di tale diversità.