Albert Einstein, premio Nobel 1921 per la fisica, pur impegnato nella sua teoria della relatività, ebbe il tempo e la grinta per esprimere il suo pensiero:
“Il vegetarismo apporterà enormi benefici al pensiero e al carattere dell’essere umano. L’eliminazione della carne e delle proteine animali produrrà una ventata di salute e di serenità al pianeta Terra”.