A Monaco si è cominciato a produrre la birra utilizzando le acque reflue riciclate.
Reuse Brew è un progetto congiunto tra Xylem, l'Università di Monaco e la città di Weißenburg. Da diversi anni stanno sviluppando una ricetta per la birra prodotta con le acque di scarico.
L’iniziativa è stata creata per aumentare la consapevolezza sulle opportunità offerte dall’acqua riciclata per aiutare le comunità a combattere la scarsità d’acqua di fronte al cambiamento climatico.
Reuse Brew è il culmine di una collaborazione con la cattedra di tecnologia dei birrifici e delle bevande presso l'Università tecnica di Monaco (TUM), la cattedra di ingegneria dei sistemi idrici urbani presso la TUM, la città di Weissenburg in Baviera e Xylem.
"Reuse Brew non è semplicemente una birra eccezionale, ma esemplifica le vaste capacità del riciclo dell'acqua nel combattere il problema urgente della scarsità d'acqua", ha affermato Roxana Marin-Simen de Redaelli, Vicepresidente per l'Europa centrale e i paesi nordici Xylem.
La birra all’acqua di fogna sbarcherà anche in Europa?
Se il trend climatico proseguirà, e tutto sembra confermarlo, pare proprio sia inevitabile.